El nuevo virus Zika viene de un mosquito genéticamente modificado

Traduzco un artículo que habla del nuevo timo basado en el virus que van a poner de moda. Que a nadie se le ocurra pedir las referencias primarias del aislamiento del virus Zika, que como el resto de virus para “asustar”, lo habitual es que no exista.

A continuación, mi traducción libre con mi inglés playero:

La Organización Mundial de la Salud anunció que convocará un comité de emergencia bajo el Reglamento Sanitario Internacional el lunes 1 de febrero, sobre el brote de virus Zika extendido por todo el continente americano. El virus, al parecer, tiene el potencial de alcanzar proporciones pandémicas – posiblemente en todo el mundo. Entender por qué este brote ocurrió es vital para poner freno al mismo.

La OMS en una declaración dijo:

” Se sospecha una relación causal fuerte entre la infección por el virus Zika y las malformaciones congénitas y síndromes neurológicos. Esto ha cambiado rápidamente el perfil de riesgo de Zika, de una amenaza leve a una de proporciones alarmantes.

“La OMS está profundamente preocupada por esta situación que evoluciona rápidamente por 4 razones principales: la posible asociación de la infección con malformaciones congénitas y síndromes neurológicos; el potencial de propagación internacional, dada la amplia distribución geográfica del mosquito vector; la falta de inmunidad de la población en las zonas recientemente afectados; y la ausencia de vacunas, tratamientos específicos y pruebas de diagnóstico rápido […]

“El nivel de preocupación es alta, dado el nivel de incertidumbre.” Zika aparentemente surgió de la nada. A pesar de que fue descubierto por primera vez en 1947, los casos sólo se produjeron esporádicamente en toda África y el sur de Asia. En 2007, se reportó el primer caso en el Pacífico. En 2013, un puñado de pequeños brotes y casos individuales fueron oficialmente documentados en África y el Pacífico occidental. También comenzaron a aparecer en las Américas. En mayo de 2015, Brasil informó de su primer caso de virus Zika – y la situación cambió dramáticamente.

Brasil es ahora considerado el epicentro del brote Zika, que coincide con al menos 4.000 informes de bebés que nacen con microcefalia solo desde octubre.

Al examinar una posible pandemia de rápida expansión, es necesario no dejar cabos sueltos para organizar la prevención futura. En ese sentido, hubo otro acontecimiento importante en 2015.

Oxitec dio a conocer su granja de mosquitos modificados genéticamente a gran escala en Brasil en julio de 2012, con el objetivo de reducir “la incidencia de dengue”. El dengue se transmite por los mismos mosquitos Aedes que propagan el virus Zika – y a pesar de que “no pueden volar a más de 400 metros, pueden inadvertidamente ser transportados por los seres humanos de un lugar a otro.” En julio de 2015, poco después de que los mosquitos transgénicos fueron puestos en libertad por primera vez en el medio silvestre en Juazeiro, Brasil, Oxitec orgullosamente anunció que habían “controlado con éxito el mosquito Aedes aegypti, que propaga el dengue, el chikungunya y el virus Zika, mediante la reducción de la población objetivo en más de un 90%.”

Aunque eso podría sonar como un éxito asombroso – y, sin duda, lo fue – hay una alarmante posibilidad a considerar.

La Naturaleza siempre encuentra una manera de sobrevivir, y el esfuerzo por controlar el dengue, zika, y otros virus, parece haber fracasado espectacularmente.

Juazeiro, Brasil – el lugar donde los mosquitos genéticamente modificados fueron puestos en libertad por primera vez en el medio silvestre.

Muestra la concentración de casos sospechosos relacionados con Zika. Mapa de microcefalia en Brasil.

La cepa particular de mosquitos Oxitec GM, OX513A, son alterados genéticamente para que la gran mayoría de sus hijos mueran antes de que maduren -aunque la Dra. Ricarda Steinbrecher publicó sus preocupaciones en un informe en septiembre de 2010 de una tasa de supervivencia conocida de 3.4 % garantizada. Deberían hacerse más estudios antes de la liberación de los insectos transgénicos. Sus preocupaciones, que fueron repetidas por otros científicos, hasta el día de hoy parecen haber sido ignoradas- a pesar de que no deberían haber sido.

Esos mosquitos genéticamente modificados trabajan para controlar las poblaciones silvestres, potencialmente portadores de enfermedades de una manera muy específica. Se supone que sólo el macho modificado de los mosquitos Aedes puede ser lanzado en el medio natural, ya que se aparean con sus contrapartes femeninas inalteradas. Una vez que se produce la descendencia, se supone que la faceta científica de la modificación mata las larvas antes de que alcancen la edad de reproducción, si la tetraciclina no está presente durante su desarrollo.

Pero hay un problema.

De acuerdo con un documento del Comité de Dirección de Comercio y Agricultura con fecha de febrero de 2015, Brasil es el tercer país mundial en consumo de antimicrobianos en la producción de alimentos de origen animal. Es decir, Brasil ocupa el tercer lugar en el mundo por su uso de tetraciclina en la comida para sus animales.

Como un estudio de la Sociedad Americana de Agronomía, et. al., explicó, “Se estima que aproximadamente el 75% de los antibióticos no son absorbidos por los animales y se excretan en los residuos.” Uno de los antibióticos (o antimicrobianos) específicamente nombrados en ese informe por su persistencia ambiental es la tetraciclina.

De hecho, como muestra este documento confidencial de Oxitec divulgado en 2012, la tasa de supervivencia podría llegar al 15%, incluso con bajos niveles de tetraciclina. Incluso pequeñas cantidades de tetraciclina pueden reprimir la letalidad de la ingeniería.

“Después de muchas pruebas y comparando el diseño experimental, se encontró que habían utilizado un alimento para gatos para alimentar a las larvas de los mosquitos, y esta comida para gatos contenía pollo. Se sabe que la tetraciclina se utiliza rutinariamente para prevenir las infecciones en los pollos, especialmente en los que son producidos en masa. Esto significa que una pequeña cantidad de tetraciclina estaba siendo añadida en la comida de las larvas,  lo que ha reprimido el sistema diseñado para que murieran antes de llegar a mosquitos adultos.

Incluso en ausencia de tetraciclina, tal como explica Steinbrecher, una “subpoblación” de los mosquitos Aedes genéticamente modificados en teoría podría desarrollarse y prosperar, en teoría, “capaz de sobrevivir y prosperar a pesar de las nuevas” versiones de los mosquitos “puros” de GM que todavía tienen ese gen intacto.

Como declaró la OMS en su comunicado de prensa, “se espera que las condiciones asociadas con el patrón climático de El Niño de este año aumente las poblaciones de mosquitos en gran medida en muchas áreas.”

Por cierto, el presidente Obama pidió un esfuerzo masivo de la investigación para desarrollar una vacuna para el virus Zika, que actualmente no existe. Brasil ha llamado a 200.000 soldados para ayudar de alguna manera a combatir la propagación del virus.

Pero quizás lo más irónico – o no – ha sido la proposición del 19 de enero por el MIT Technology Review: “Un brote en el hemisferio occidental podría dar a los países, incluyendo los Estados Unidos,  nuevos motivos para tratar de aniquilar los mosquitos usando la ingeniería genética.

“Ayer, la ciudad brasileña de Piracicaba dijo que quería ampliar el uso de los mosquitos modificados genéticamente …

Hasta aquí la traducción del artículo.

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Ahora mi opinión sobre el tema:

Otro intento de sembrar el pánico en la población para llevar al huerto a la gente y que hagan todas las tonterías que les propongan, independientemente de que tengan lógica o sean totalmente absurdas.

Una persona sana y bien alimentada no puede contraer ningún problema con virus, bacterias o cualquier otra mascota que pongan en circulación. Incluso aunque la transmisión se haga con mosquitos genéticamente modificados. Si quieren que me afecte una nueva pandemia, tendrán que hacer soldados genéticamente modificados para que disparen a la población civil, en ese caso empezaré a preocuparme, pues sí que podría llegar a representar un problema para mi salud.

Las malformaciones congénitas que dicen que produce (microcefalias), no ocurrirían con madres gestantes con buena salud. Y en último término, los bebés que nazcan con un cerebro muy pequeño, pueden tener un futuro prometedor en la política.

La única prevención aconsejable para evitar las consecuencias del virus Zika es dejar de ver el telediario.

Al igual que hice con el timo de la gripe porcina (a la que cariñosamente llamaba la gripe cerdita), iré haciendo chistes de las futuras amenzas para la humanidad de esta nueva mascota llamada Zika.

Por último, un vídeo de Bill Gates hablando de vacunar a la gente usando mosquitos modificados. Aquí viene al caso el refrán popular “Un loco hace a cientos”

Magnífica charla y nuevo libro de Jesús García Blanca

Cada vez que leo un trabajo o veo una charla del amigo Jesús disfruto como un niño revolcándose en el barro.

Comparto con él la opinión de que es casi imposible hacerle ver a la gente en la ratonera que están metidos, y que lo único que podemos hacer es poner algunas semillas y confiar en que alguna llegue a florecer. Hay una frase famosa que define muy bien la situación: es más fácil engañar a alguien que convencerlo de que lo han engañado.

Jesús es maestro, pero para los que no asistimos a sus clases es un Maestro en mayúsculas. Alguien con quien se aprenden cosas valiosas e importantes en cada una de sus charlas, en cada uno de sus artículos y, por supuesto, en cada uno de sus libros.

Lo que más me gusta de su trayectoria es su honestidad de permanecer siendo radical, sabiendo que con esa postura sólo consigues complicarte la vida. Pero hay algo peor, a los que teóricamente se pretende mostrarles la realidad desnuda para que se protejan del engaño al que están sometidos, suelen ser los primeros en lapidar al mensajero portador de la verdad.

 

 

Su último libro de obligada lectura.

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Recetas crudas y chuches medicinales

Sigo haciendo pruebas con el deshidratador.  Ver más recetas aquí: Recetas con alimentos crudos usando un deshidratador

De todas las pruebas que hago, sólo pongo las que quedan apetitosas y me gustan. Como las posibles combinaciones entre buenos alimentos son infinitas, sería una tontería dedicarse a hacer las que no están estupendas de presentación y sabor, pudiendo seguir probando hasta encontrar las obras maestras del crudivorismo. Luego cada uno ya las adaptará a sus gustos personales, pero lo que interesa es la idea principal, si queda bien.

TARTA CRUDA DE GARBANZOS GERMINADOS

Se pone medio kilo de garbanzos de cultivo ecologico a remojo durante una noche y se escurre el agua. Cada día se mojan y se escurren enseguida un par de veces.

Alrededor de los tres días estarán aproximadamente así:

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Ocho horas antes de hacer esta tarta, se ponen 100 gramos de semillas de girasol de cultivo ecológico crudas a remojo.  El activado de las semillas enrriquece la cantidad y la calidad de sus nutrientes.

Se ponen en el vaso de una buena batidora todos estos ingredientes:

El medio kilo de garbanzos germinados.

Los 100 gramos de pipas activadas por el remojo de 8 horas.

Tres tomates rallados.

Un pimiento rojo y uno verde.

Una zanahoria y tres rabanitos.

Dos cucharadas de pulpa de col fermentada.

50 gramos de aceite de oliva bio.

Una cucharadita pequeña de cúrcuma en polvo.

Sal buena a gusto de cada uno.

Se tritura todo bien y se pone en una bandeja para el deshidratador. Yo lo he tenido 14 horas a una temperatura alrededor de los 45º, para que no se pierdan las propiedades.

Y el invento queda así:

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PIPAS SALADAS PARA NIÑOS DE TODAS LAS EDADES

Aprovechando cuando se usa el deshidratador para hacer alguna receta, se pueden hacer otras cosas para aprovechar el sitio libre en las bandejas.

Pongo durante ocho horas pipas de girasol a remojo en agua de mar. Así reunimos las propiedades del agua de mar con la activación de las semillas. Cuando se va a poner en marcha el deshidratador, se escurre el agua de mar y las pipas todavía mojadas se ponen en una bandeja.

Después de las 14 horas quedan crujientes y saladitas. Aquí se pueden ver:

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A  todos los niños les gustan las pipas, pero las pipas tostadas y saladas que venden no son nada buenas para la salud. En cambio, estas pipas no sólo son buenas, sino que les van a aportar estupendos nutrientes que deben de comer todos los días y que rara vez lo hacen.

Aquí se pueden consultar las maravillas que aporta el girasol crudo a la salud

Cómo aprovechar las inmensas propiedades del girasol y su aceite

Un consejo: para que un alimento bueno lo pidan los niños, no se deben enterar de que es bueno para la salud, pues eso le quita morbo. Hay que darselo para que lo prueben y luego no insistir para que lo coman. Para evitar las comparaciones odiosas, es mejor no comprar nunca pipas tostadas y saladas, de esa forma, estas pipas serán las más sabrosas que conocen.

TAHINI DE SÉSAMO DE CULTIVO ECOLÓGICO CRUDO CON SABOR A TOSTADO

El tahini es algo parecido a la famosa mantequilla de cacahuete, para untar en el pan y en otros alimentos, pero hecha con sésamo.

Si se hace con sésamo crudo, es muy sana, pero el sabor no es ninguna maravilla. Si se tuesta el sésamo, el sabor aumenta, pero las propiedades disminuyen drásticamente.

La solución está en meter el sésamo crudo en una bandeja en el deshidratador durante las 14 horas habituales, de esa forma tiene sabor de tostado y propiedades de crudo. Yo lo pongo todo durante 14 horas, desde las 10 de la noche hasta las 12 del mediodía siguiente, pues ese es el horario de la tarifa de discriminación horaria en la que los Kw cuestan alrededor de un tercio del precio de hora punta.

Se pone el sésamo en un tarro de cristal de boca ancha, se le añade un poco de sal a gusto y aceite (el aceite puede ser de oliva o de girasol bio). Se tritura todo con el minipimer hasta que queda una pasta fina. Se guarda en la nevera y se puede usar durante un par de semanas perfectamente.

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Los alimentos ecológicos que he usado son del Rincón del Segura. He hablado con ellos para que tengan un detalle con los lectores de este blog, y no cargarán gastos de envío a todos los que compren 20 kilos de productos o más. A los que compren menos les cobrarán la mitad del precio del porte habitual.

Al hacer el pedido, hay que poner de parte de Francisco Llinares o Escuela de Salud, y tendrán esa atención.

 

El estrés enferma, paraliza y atonta

Un lector me ha pedido que le explique con todo el detalle posible los estragos que puede hacer el estrés en la salud de las personas. La gente dice que mi profesión es la más estresante del mundo, pero a mi no me afecta, pues he comprendido que el hecho de tener miedo es, en sí mismo, mucho más peligroso que aquello a lo que se teme.

Como estando las 24 horas del día relajado no puedo llegar a ser un experto en estrés, para responder a este lector me voy a limitar a copiar unas páginas de este magnífico libro.

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En los organismos multicelulares, las respuestas de crecimiento y protección son reguladas por el sistema nervioso. La tarea de este sistema consiste en examinar las señales ambientales, interpretarlas y organizar las respuestas de comportamiento apropiadas. En una comunidad multicelular, el sistema nervioso actúa como el gobierno que se encarga de organizar las actividades de los ciudadanos celulares. Cuando el sistema nervioso reconoce una señal amenazadora en el ambiente, alerta a la comunidad celular del peligro inminente. En realidad, el cuerpo consta de dos sistemas de protección diferentes, ambos esenciales para la conservación de la vida. El primero es el sistema que pone en marcha la protección contra amenazas externas. Se denomina eje HP A, que son las siglas del eje Hypothalamus-Pituitary-Adrenal conocido en nuestro idioma como Hipotálamo-hipofisario-suprarrenal. Cuando no existen amenazas, el eje HP A permanece inactivo y el crecimiento florece. Sin embargo, cuando el hipotálamo cerebral percibe una amenaza en el entorno, activa el eje HPA mediante el envío de una señal a la glándula hipofisaria, la «glándula maestra», que es la responsable de conseguir que una comunidad de cincuenta billones de células se prepare para el peligro inminente.

¿Recuerdas el mecanismo estímulo-respuesta de la membrana celular y el complejo de proteínas receptoras-efectoras? Pues el hipotálamo y la glándula hipofisaria se comportan de manera similar. Al igual que las proteínas receptoras, el hipotálamo recibe y reconoce las señales medio ambientales; la función de la hipófisis es la misma que la de las proteínas efectoras, ya que es la encargada de poner en funcionamiento los órganos corporales. En respuesta a las señales de amenaza procedentes del medio externo, la glándula hipofisaria envía una señal a las glándulas suprarrenales para informar de la necesidad de activar la respuesta de «huida o lucha» del organismo.

Los detalles técnicos sobre cómo los estímulos estresantes activan el eje HPA siguen una secuencia muy sencilla: el hipotálamo segrega un factor liberador de corticotropina (CRF) en respuesta a la señal de alerta registrada por el cerebro; este factor viaja por el torrente sanguíneo hasta la glándula hipofisaria, donde activa unas células especiales que liberan corticotropina u hormona adrenocorticotropa (ACTH) en sangre. La ACTH viaja hasta las glándulas suprarrenales, donde sirve como señal para la secreción de las hormonas de «huida o lucha». Estas hormonas del estrés coordinan la función de los órganos corporales y proporcionan una gran fuerza física para huir o enfrentarnos al peligro.

Una vez que suena la alarma suprarrenal, las hormonas del estrés se liberan en los vasos sanguíneos y constriñen sus paredes en el aparato digestivo, obligando a la sangre cargada de nutrientes a encaminarse hacia las extremidades, los miembros encargados de ponernos fuera de peligro. Antes de ser enviada hacia las extremidades, la sangre estaba concentrada en las vísceras. La redistribución de la sangre visceral hacia las extremidades durante la respuesta de huida o lucha tiene como consecuencia una inhibición de las funciones relacionadas con el crecimiento, ya que, sin la sangre, las vísceras no pueden ejercer su función de la forma apropiada. Los órganos viscerales dejan de llevar a cabo las tareas de soporte vital, como la digestión, la absorción, la excreción y otras funciones que incrementan el crecimiento celular y la producción de reservas energéticas corporales. Así pues, la respuesta de alerta inhibe los procesos de crecimiento y arriesga la supervivencia del organismo al impedir la producción de las reservas de energía vitales.

El segundo sistema de protección corporal es el sistema inmunológico, que nos protege de las amenazas que se encuentran bajo la piel, como aquellas causadas por bacterias y virus. La activación del sistema inmunológico supone un enorme gasto de las reservas de energía del organismo. Para hacerte una idea de la cantidad de energía que consume el sistema inmunológico recuerda lo débil que te sientes cuando luchas contra una infección como la gripe o un resfriado. Cuando el eje HPA activa la respuesta de huida o lucha, las hormonas secretadas por las glándulas suprarrenales suprimen por completo la actuación del sistema inmunológico a fin de conservar las reservas de energía. De hecho, las hormonas del estrés son tan eficaces a la hora de inhibir la función del sistema inmunológico que los médicos se las recetan a los pacientes de trasplantes para que su sistema inmune no rechace los tejidos extraños.

¿Por qué el sistema suprarrenal inhibe el inmunológico?

Imagina que estás en una tienda en la sabana africana padeciendo una infección bacteriana y con un caso grave de diarrea. De repente, oyes el ronco rugido de un león fuera de la tienda. El cerebro debe tomar una decisión y resolver cuál de las dos amenazas es más peligrosa. A tu cuerpo no le serviría de nada superar la infección bacteriana si dejas que el león te devore. Así que tu organismo decide detener la lucha contra la infección y gastar energías en la huida para sobrevivir al encuentro con el león. Por tanto, una consecuencia secundaria de la activación del eje HPA es la reducción de nuestra capacidad para luchar contra las enfermedades.

La activación del eje HPA también disminuye nuestra capacidad de pensar con claridad. El procesamiento de la información en el cerebro anterior, el centro del razonamiento lógico, es bastante más lenta que la actividad refleja controlada por el cerebelo. En una emergencia, cuanto más rápidamente se procese la información, más probabilidades tendrá el organismo de sobrevivir. Las hormonas adrenales del estrés constriñen los vasos sanguíneos del cerebro anterior para reducir su funcionamiento. Además, estas hormonas frenan también la actividad de la corteza prefrontal, el centro de la actividad y el pensamiento consciente. Durante una emergencia, el flujo vascular y hormonal nutre el cerebelo, la fuente de los reflejos instintivos vitales que con más eficacia controla la respuesta de huida o de lucha. Aunque es necesario para la supervivencia que las señales de estrés repriman la mente consciente, que tiene un procesamiento más lento, todo eso tiene un precio. La disminución de la consciencia y la reducción de la inteligencia.

(Takamatsu, et aL, 2003; Arnsten y Goldman-Rakic, 1998; Goldstein, et a.l, 1996).

El miedo mata

La pura verdad es que cuando estás asustado te vuelves más tonto. Los profesores lo ven todos los días con los estudiantes «a los que no se les dan bien los exámenes». La ansiedad que provocan los exámenes paraliza a los alumnos que con manos temblorosas marcan las respuestas equivocadas porque, a causa del pánico, no pueden acceder a la información almacenada en el cerebro que tan cuidadosamente han ido adquiriendo durante el semestre.

El sistema HP A es un mecanismo brillante para manejar situaciones de estrés agudo. No obstante, este sistema de protección no está diseñado para permanecer activado de forma continuada.

Hoy en día, la mayor parte del estrés que experimentamos no tiene carácter agudo; no son amenazas concretas que podamos identificar con facilidad. No podemos responder a ellas y seguir adelante. Nos vemos acosados a diario por multitud de problemas sin solución en nuestra vida personal, nuestro trabajo y nuestro planeta desgarrado por las guerras.

Dichas preocupaciones no amenazan nuestra supervivencia inmediata, pero activan igualmente el eje HPA y el resultado es una elevación crónica de las hormonas del estrés. Para ilustrar los efectos adversos de la liberación mantenida de adrenlina voy a utilizar el ejemplo de una carrera de atletismo. Un saludable grupo de expertos velocistas se coloca en la línea de salida. Cuando escuchan eso de «¡en sus puestos!», apoyan las manos y las rodillas e introducen los pies en los puestos de salida. A continuación, el juez de salida grita «¡listos!». Los atletas contraen los músculos mientras se elevan apoyados sobre las puntas de los dedos de las manos y de los pies. Cuando cambian al modo «¡listos!», sus cuerpos liberan adrenalina a fin de fortalecer los músculos para la ardua tarea que tienen por delante. Mientras los atletas se contienen a la espera de que llegue el «¡ya!», sus cuerpos se tensan en anticipación a la carrera. En una carrera normal, esa tensión dura sólo un segundo o dos antes de que el juez de salida grite «¡ya!». Sin embargo, en nuestra hipotética carrera el grito de «¡ya!» que pondría a los atletas en movimiento no llega nunca. Sin importar lo en forma que estén, esos atletas se desplomarían en cuestión de segundos a causa del esfuerzo

Vivimos en un mundo que nos mantiene de manera constante en el modo «¡listos!» y un creciente número de investigaciones sugiere que nuestro estilo de vida en alerta continua supone un serio problema para nuestra salud. El estrés diario activa de forma constante el eje HPA, preparando nuestros cuerpos para la acción. Al contrario que en el caso de los atletas, el estrés que acumulamos no se libera de las presiones generadas por nuestros miedos crónicos y nuestras preocupaciones. Casi la totalidad de las enfermedades importantes de la población están relacionadas con el estrés crónico.

(Segerstrom y Miller, 2004; Kopp y Réthelyi, 2004; McEwen y Lasky, 2002; McEwen y Seeman, 1999).

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Aparte de estas interesantes observaciones, lo que más me ha gustado de este libro es la explicación científica de por qué los medicamentos pueden producir exactamente el efecto contrario del que se pretende.

La discusión continuará en los comentarios.

Crepes 0,0: sin huevos, sin leche, sin harina y sin gluten

Hace poco en los comentarios me preguntaban por algunas tortitas para dietas sin gluten. Están aumentando considerablemente las enfermedades autoinmunes. No importa el nombre de la enfermedad, en ninguna enfermedad de esta categoría el enfermo debe probar el gluten, los lácteos, las harinas refinadas ni el azúcar.

Hoy voy a proponer una receta que cumple las condiciones para este tipo de dietas.

Para dos personas, la noche anterior se ponen a remojo 150 gramos de trigo sarraceno y 100 gramos de pipas crudas de girasol.

Lo primero que se hace para preparar la comida es rehogar  con un poco de aceite y medio vasito de agua de mar unos pimientos italianos a fuego lento.

Cuando ya están hechos, se ponen en un plato y el caldito sobrante con el sabor de los pimientos se reserva para mezclarlo con el resto en la batidora.

Con las pipas de girasol se hace un litro de leche de girasol como se ha indicado en este artículo: Cómo aprovechar las inmensas propiedades del girasol y su aceite

Se cuela la leche y la pulpa de las pipas se pone en el vaso de la batidora. Se añade el caldito de los pimientos, un tomate maduro rallado y el trigo sarraceno escurrido. Se tritura todo bien y se añade leche de girasol hasta que la masa tenga la textura de una crema no muy espesa. Si queda muy espesa, los crepes salen demasiado gordos.

En una sartén que no se pegue se van haciendo los crepes.

Para aderezar el plato se hace una mayonesa con un aguacate, dos dientes de ajo, unas alcaparras, un poco de sal y aceite de girasol bio de extracción en frío. La diferencia de aroma, sabor y propiedades con el aceite de girasol refinado es inmensa. Se pone todo en un tarro y se hace en medio minuto con el minipimer.

CREPES NUE

Aquí está el resultado final, que se acompaña con una monstruosa ensalada con al menos 10 vegetales diferentes.

Los alimentos ecológicos que he usado son del Rincón del Segura. He hablado con ellos para que tengan un detalle con los lectores de este blog, y no cargarán gastos de envío a todos los que compren 20 kilos de productos o más. A los que compren menos les cobrarán la mitad del precio del porte habitual.

Al hacer el pedido, hay que poner de parte de Francisco Llinares o Escuela de Salud, y tendrán esa atención.

La sociedad americana del cáncer admite que los tratamientos convencionales del cáncer causan más cánceres

Traduzco las jugadas más interesantes de este artículo, para aquellos que no conozcan idiomas raros. A los que los entiendan, les recomiendo la lectura completa junto con todos los enlaces.

Aquí está mi traducción libre:

Cuanto más radioterapia reciba, más probable es que desarrolle un segundo cáncer causado por la radiación que, según este documento publicado por la Sociedad Americana del Cáncer, admite que ciertos órganos, como los pechos y la tiroides, son más propensos a desarrollar un segundo cáncer.

Esta información es seguida de un nuevo estudio que demuestra que los segundos cánceres en los estadounidenses han aumentado la friolera de 300% desde el 1970, todos los cuales son un tipo completamente nuevo de cáncer y no una recurrencia del primer cáncer.

El estudio también encontró que los primeros tipos de cáncer han subido el 70% en los últimos 45 años, destacando la rentabilidad creciente de una industria que no muestra signos de desaceleración en sus ganancias con los medicamentos contra el cáncer, alcanzado la cifra de 100 mil millones de dólares el año pasado.

La radiación, que puede dañar el ADN, se cree que es responsable de un 1,5% de cáncer en los Estados Unidos, y eso no es sólo por los tratamientos de terapia del cáncer, sino también de otras fuentes radiológicas, como mamografías y tomografías computarizadas.  Estas últimas emiten de 100 a 500 veces la radiación de una radiografía normal.

“Por cada 1.000 personas sometidas a una tomografía computarizada, la radiación añade un caso adicional de cáncer a los que normalmente se producen”, según The New York Times.

Las niñas que han recibido radioterapia como tratamiento del cáncer son mucho más propensas a desarrollar cáncer de mama más tarde en su vida.

Si un paciente recibe la quimioterapia y la radiación, el riesgo de desarrollar algún tipo de cáncer secundario se eleva aún más.

La quimioterapia se considera en realidad un mayor factor de riesgo para provocar leucemia que la radiación. El cáncer testicular también se ha relacionado con el tratamiento de quimioterapia.

Los segundos cánceres causados ​​por la quimioterapia son “difíciles de tratar y obtienen malos resultados en su curación”

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Cambiando de tema, resulta interesante leer las actividades reales de la Sociedad Americana del Cáncer en la Wiki de las verdades.

Dice cosas tan divertidas como que un tercio de lo que recaudan se lo quedan los administradores.

Tienen tremendos conflictos de intereses, pues reciben donaciones millonarias de la industria del cáncer. Siguen promocionando las mamografías, cuya seguridad y eficacia ha sido puesta en duda muchas veces. Después de 10 mamografías, una mujer ha recibido la misma radiación que si hubiera estado a un kilometro y medio de la explosión de una bomba nuclear.

Uno de los directivos es presidente de una empresa que vende quimioterapia. Otro es presidente de una multinacional farmacéutica, etc.

En definitiva, esta asociación se dedica a vender tratamientos caros y peligrosos, y a poner trabas a la prevención natural del cáncer con dietas sanas, o a desprestigiar tratamientos naturales que han demostrado su eficacia.

Si a alguien le diagnostican cáncer, debería leerse todas las entradas incluidas en la categoría de cáncer, informarse muy bien, no creerse nada de nadie y luego tomar decisiones sensatas sobre lo que debe hacer con su vida. Y como dije hace poco, procurar desterrar el miedo y la prisa, que son los verdaderos peligros para alguien etiquetado de cáncer.

Recetas con alimentos crudos usando un deshidratador

Me he comprado un deshidratador que es una maravilla. Todo de acero pulido por dentro y por fuera. Estoy haciendo pruebas con el nuevo juguete copiando y personalizando recetas de comidas crudas e inventando nuevos productos que se conserven sin necesidad de haber sido pasteurizados.

Deshidratador

La diferencia entre una comida cruda y los mismos alimentos comidos después de cocinarlos es mucho más importante de lo que la mayoría se piensa. Una dieta cruda puede curar enfermedades etiquetadas de incurables en pocas semanas. Recomiendo leer y ver el vídeo de los dos artículos siguientes, para ver las grandes diferencias entre una comida viva y otra muerta.

El fuego mata los alimentos

Dejar la insulina en menos de treinta días

A pesar de que nunca he estado enfermo, procuro comer el 80% de los alimentos crudos y el 20% cocidos. Pero los enfermos con problemas graves o crónicos deberían plantearse una dieta totalmente cruda durante unos meses, su salud se lo agradecería. Conseguirían una vitalidad proporcionalmente mucho mayor que el esfuerzo desarrollado.

Aunque una dieta cruda es muy agradable para los que disfrutamos de las cosas tal como se encuentran en la madre naturaleza, a los enfermos con un paladar acostumbrado a malos habitos y una mente con prejuicios sobre las comidas, ese tipo de dieta les puede resultar casi insoportable.

Una forma de hacer más llevadera la dieta cruda es preparar algunas recetas con un deshidratador. Con ello se consiguen unos sabores y texturas más parecidos a las comidas cocinadas, pero sin que las temperaturas alcanzadas hayan destruido las enzimas, vitaminas y el resto de los maravillosos nutrientes que contienen los alimentos crudos y que son capaces de restaurar la salud.

A medida que vaya probando cosas nuevas, las que me gusten las iré poniendo en próximas entregas. Las que me salgan mal o no valga la pena el esfuerzo comparado con los resultados, dejaré que se deslicen por el desagüe del olvido y se hundan para siempre en las oscuras profundidades del inconsciente colectivo.

Este deshidratador lo vende Óscar. Que también tiene los exprimidores y destiladores indispensables para mantener la salud. Todos los lectores que vayan de mi parte obtendrán un 5% de descuento en todos los productos de su web para siempre.

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AQUÍ OS DEJO LO QUE ME HA GUSTADO DE LAS PRUEBAS QUE HE HECHO HASTA AHORA.

Tomates secos.

Siempre se han secado los tomates al sol colocados encima de un cañizo. Como tardaban varios días o semanas en secarse del todo, se producían varios inconvenientes que se evitan con un deshidratador.

Al tardar tanto en secarse al aire libre, suelen fermentar algo y producen un sabor más agrio. Con el deshidratador no les da tiempo a fermentar, pues se secan en un día. También se evitan los insectos que proliferan al aire libre y pueden contaminar los alimentos.

Otra ventaja es que se pueden secar aunque el verano esté terminando y el sol ya no tenga fuerza para seguir secando los excedentes de la cosecha del huerto familiar.

tomates

Con estos tomates se tiene siempre a mano un buen recurso para realzar el sabor o condimentar otros platos crudos. Se pueden triturar y espolvorear sobre algunos platos para hacerlos más apetitosos.

SIROPE DE UVA

Aunque nunca he leído que nadie lo haya hecho, aprovechando la uva de la vendimia he hecho zumo de uva y luego lo he deshidratado. El resultado final es un sirope con la densidad de la miel que se conserva (espero) perfectamente todo el año. Si se estropea, ya avisaré en el blog. Pero la experiencia nos dice que cualquier producto dulce que tiene menos del 20% de agua no se estropea ni fermenta, pues las bacterias encargadas de la fermentación no pueden vivir con ese grado de dulzor.

Las ventajas de usar uvas de la vendimia en vez de uvas de mesa son varias:

– Se pueden adquirir a un precio mucho más barato.

– Tienen menos tratamientos, pues no buscan una buena presentación.

– Al ser el grano más pequeño, la cantidad proporcional de hollejo y semillas respecto del peso total es mucho mayor. Con ello se aumenta el contenido de las propiedades especiales de la uva, que en su mayor parte está en esos sitios.

La intención es tener todo el año a mano y de forma muy agradable de tomar un producto que, al haber exprimido el zumo de la uva junto con las semillas y el hollejo, tiene las siguientes PROPIEDADES:

Contiene la vitamina B17.

Regula el nivel de azúcar en sangre.

Contiene resveratrol, que es un potente bioflavonoide fácilmente asimilable. El vino tinto también lo tiene, pero hay que emborracharse para obtener 5 miligramos.

Mantiene jóvenes las articulaciones.

Retarda el envejecimiento y neutraliza los radicales libres, que son átomos de oxígeno que han perdido un electrón y, para neutralizarlo, empiezan a oxidar en cadena todo lo que pillan.

El resveratrol multiplica la potencia antioxidante de las vitaminas C y E. La vida moderna ha incrementado la presencia de radicales con los malos hábitos, la contaminación y el brutal consumo de azúcar y harinas refinadas. Por tanto, su uso es mucho más importante ahora que hace 50 años.

Es antiinflamatorio y previene la formación de coágulos. Mucho mejor que el Simtrom, que se ha puesto de moda y lo recetan a todos los que pasan por el ambulatorio a visitar a alguien, pero sin sus terribles efectos secundarios.

miel de uva

SIROPE DE ZUMO DE MANZANA

Este todavía no lo he probado porque estoy esperando a que lleguen las manzanas Fuji producidas en España y maduradas en la planta.

Este sirope no contendría resveratrol, pero a cambio tendría la ventaja de ser compatible con las comidas de verdura, lo que tendría la ventaja de poder endulzar alguna infusión que se tome después de dichas comidas. Yo no suelo tomar infusiones, pero hay gente que si no se toma una infusión, como sucedáneo del típico café, le parece como si el día estuviera nublado.

GALLETITAS SALADAS CRUDAS

Se pueden usar de aperitivo. De esa forma se puede matar el hambre con cosas sanas en vez de con productos venenosos repletos de glutamato y aspartamo.

Se pueden usar como base para hacer canapés. Se pueden usar como tostadas sobre las que montar deliciosos bocados con verduras, etc.

En este vídeo explican cómo se hacen con todo detalle. Luego pondré las variaciones que yo le he hecho.

He hecho algunas pruebas y me ha gustado con las siguientes modificaciones sobre la receta del vídeo.

1- Le pongo sólo la mitad de agua de la recomendada y uso agua de mar.

2 – El agua que falta la suplo poniendo una cantidad mayor de verduras, sobre todo de tomates bien maduros.

3 – Añado el tomate rallado a la batidora antes de triturarlo todo, de esa forma no entra la piel del tomate en las verduras trituradas.

4 – Uso dos pimientos rojos y dos verdes pequeños, o uno grande de cada. También los pelo con un pelador de patatas.

5 – Añado a la masa unas cuantas cucharadas de col fermentada casera a gusto.

6 – También le añado una zanahoria.

7 – Como condimentos uso unas alcaparras, orégano y un poco de pimentón dulce de buena calidad. Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra bío.  También le añado una taza de sésamo ligeramente tostado para que realce el sabor del conjunto. El sésamo se añade molido a la masa.

Y así me ha quedado el invento:

galleta

Que aproveche.

Los alimentos ecológicos que he usado son del Rincón del Segura. He hablado con ellos para que tengan un detalle con los lectores de este blog, y no cargarán gastos de envío a todos los que compren 20 kilos de productos o más. A los que compren menos les cobrarán la mitad del precio del porte habitual.

Al hacer el pedido, hay que poner de parte de Francisco Llinares o Escuela de Salud, y tendrán esa atención.

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