Archive for 19 enero 2019

Recopilación de comentarios por temas

Se ha propuesto en los comentarios recopilar todas las preguntas y respuestas que se han hecho en el blog en los últimos 10 años, y ordenarlas por temas. De esa forma cualquiera que vaya al capítulo que le interesa podrá ver fácilmente todo lo que se ha hablado sobre el tema en este blog.

Como el asunto es un trabajo de chinos, lo ideal es que lo hagamos entre varios y sin prisas.

Lo haremos como sigue:

Cada lector que se ofrezca voluntario cogerá un año, empezando por el 2008 que es el primero. Para que no se duplique el trabajo, una vez que se haya comprometido a recopilar un año, lo escribirá aquí mismo en los comentarios, para que el siguiente sepa que ese año ya está cogido.

Lo ideal es ir cogiendo los años consecutivos. Yo ya me ofrezco voluntario para recopilar el año 2.008. El siguiente que se apunte se encargará del 2.009.

A la derecha del blog pone “Archivos – Elegir mes”, y ahí se puede ir seleccionando mes a mes todos los artículos de ese mes y de ese año. Sigue leyendo

Patatas fritas igual de sanas que hervidas

En mi larga y ancha vida nunca he conocido a nadie que supiera freír patatas. Si ves en Internet algunos vídeos de los que se llaman buenos cocineros friendo patatas, dan ganas de llorar. Para poder comer patatas fritas y vivir cien años hay que tener en cuenta los siguientes puntos:

1 – Hay que disponer de una freidora de patatas que obligatoriamente debe cumplir los siguientes requisitos:

  •  Debe tener control de temperatura que pueda bajar cerca de los 100 grados. Esto es indispensable.
  •  El depósito donde va el aceite debe ser de acero o porcelana, y tiene que poder sacarse para vaciarlo y limpiarlo.
  •  La cesta donde van las patatas tiene que ser de acero.
  •  La capacidad debe de ser de 4 litros como mínimo. Los que no acostumbramos a cometer incompatibilidades, cuando comemos patatas lo hacemos como plato único y ensalada. Yo tengo una freidora de 4 litros y poniendo la cesta a rebosar dos dedos por encima de su capacidad, salen justo dos platos como el de la foto. O sea, con una freidora de 4 litros viene justo para que coman dos personas sin pasar hambre.

2 – Siempre hay que freír con aceite de oliva. Todo el mundo fríe con aceite de girasol, con lo que consiguen que a los 5 minutos el aceite sea veneno. Para empeorar la situación, en casi todos los sitios tardan semanas en cambiar el aceite, así el veneno se va concentrando hasta llegar a tener una toxicidad muy potente. Si quieres saber de qué veneno hablo, pregúntale a tu estómago cómo le han caído los churros del domingo por la mañana. Sigue leyendo